Beignets de courgette, jambon et fromage

Bonjour à tous,

Bien que la météo soit capricieuse il semblerait tout de même que nous soyons en été. Et qui dit été dit des courgettes à gogo sur les étals du marché et dans les potagers. Et bah ça tombe bien, nous allons les cuisiner de façon à en faire manger même à ceux qui n’aiment pas ça!

Je vous propose cette recette dans le cadre de ma participation à Compile Moi Un Menu dont le thème est « Tous au Tapas’ Bar ». Je suis contente de vous proposer cette recette car cela fait plusieurs mois que je n’ai pas participé à leurs supers challenges, faute de temps. D’ailleurs je remercie les organisatrices Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  pour le thème bien de saison.

Pour cette recette vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients et je suis certaine que vous en avez déjà la majorité dans vos placards.

Pour d’autres recettes avec des courgettes n’oubliez pas mon Gâteau chocolat courgette =)

Ingrédients:

• 1 courgette
• 2 œufs
• 30g de comté râpé
• 150g de farine blanche
• 1 sachet de levure chimique
• 150g de dés de jambon
• 10 cl de lait entier
• 1 boule de mozzarella
• sel et poivre

De l’huile pour la friture

Recette des beignets de courgettes jambon et fromage

1. Lavez votre courgette et râpez-la.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait puis le comté râpé et mélangez.
3. Ajoutez la farine ainsi que la levure et mélangez avec une cuillère en bois du centre vers l’extérieur afin d’éviter les grumeaux.
4. Détaillez la mozzarella en petits dés.
5. Ajoutez la courgette râpée, les dés de jambon et la mozzarella coupée à la préparation précédente.
6. Salez et poivrez à convenance.
7. Faites chauffer de l’huile dans une friteuse et déposez des boules de pâte dans l’huile chaude. Faites frire vos beignets environ 5 minutes. Pensez à les retourner à mi-cuisson.
8. A déguster chaud de préférence.

A servir en tapas’ comme pour notre thème ou bien en plat avec une petite salade verte.

Bon appétit,

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