Tarte rustique à la Rhubarbe et aux Fraises

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette testée et approuvée par tous au dessert de midi. Je dois quand même vous avouer qu’avant aujourd’hui je n’avais jamais mangé de Rhubarbe et que je n’en avais pas très envie. Pour moi la rhubarbe était une mauvaise herbe au mauvais goût acide et c’est tout! Et bien finalement non, j’ai même beaucoup aimé la rhubarbe dans cette recette. Je me suis décidée à passer le « Cap de la Rhubarbe » car je voyais des tonnes et des tonnes de recettes à la Rhubarbe sur les différents blogs et je me suis dit que si autant de personnes la cuisinait ça ne devait pas être si terrible!

Allez zou, on passe le Cap et on va chercher de la Rhubarbe et des fraises chez mon maraîcher habituel.

Je profite de ma découverte de ce nouveau fruit pour participer au Challenge Compile Moi un Menu du mois de Juin qui est « Le Buffet Campagnard, saveur de terroir ». Ce thème a été choisi par la marraine de cette édition Christine du blog Pause Nature (Allez découvrir son blog, il est vraiment trop mimi).

Je n’oublie pas de citer les trois organisatrices Nath  du blog Une cuisine pour Voozenoo   Chantal du blog La Cuisine de Blanche  et  Viviane du blog Quoi qu’on mange ? 

Ingrédients:

• Une pâte brisée (Je suis désolée, fait maison c’est meilleur mais j’ai été prise par le temps)
• 350g de rhubarbe épluchée
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2,5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 15 fraises (environ)
• 150g de sucre environ (pour faire dégorger la rhubarbe)

La Recette

1. La veille épluchez votre rhubarbe en faisant attention de retirer un maximum de fils, coupez la en petits morceaux et déposez la dans un saladier. Recouvrez de sucre et laissez dégorger toute la nuit.
2. Le lendemain videz le jus de la rhubarbe et laissez la égoutter dans une passoire. N’ayant jamais cuisine la rhubarbe avant aujourd’hui je l’ai à nouveau faite dégorger 1h00 ce matin pour éliminer le plus d’eau possible pour ne pas détremper ma pâte
3. Étalez votre pâte brisée et déposer dessus vos morceaux de rhubarbe. Découpez vos fraises et déposez-les un peu partout sur la tarte.
4. Dans une jatte mélangez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez la farine et la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Rabattez les bords de la pâte et versez au centre votre préparation.
6. Faites cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.

A déguster avec de la chantilly ou une boule de glace (ou les deux^^)

Bon appétit,

 

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