Tiramisu aux spéculoos

Que pouvons nous obtenir en mélangeant un petit peu du Nord de la France et d’Italie? Un tiramisu aux supers saveurs.

Je vous propose cette recette bien connue mais tellement bonne de tiramisu.

Pour 4 personnes:

• Quelques spéculoos (+/-20)
• 250g de mascarpone
• 3 oeufs
• 100g de sucre
• un café
• De la liqueur de Genièvre au spéculoos

Recette:

1. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
2. Mélangez ensemble le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone et mélangez.
3. Introduisez délicatement les blancs en neige à votre préparation et mélangez doucement afin de ne pas casser les blancs.
4. Mélangez 2 bouchons de liqueur avec le café et trempez vos spéculoos dedans afin de les humidifier.
5. Déposez les spéculoos dans le fond de vos plats puis versez par dessus la préparation de mascarpone jusqu’a mi-hauteur. Trempez de nouveau quelques spéculoos et déposez les sur la crème puis recouvrez de crème jusqu’en haut.
6. Laissez reposer au moins 4h00 au frais avant de déguster.

Bon appétit,